In de bruisende badplaats Wenduine runt Surfing Elephants sinds 2018 een populaire beachbar. Zoals bij veel strandzaken is de keukenruimte beperkt en is de bezoekersstroom sterk afhankelijk van het weer. Voeg daar een team van seizoenskrachten en jobstudenten aan toe, en je krijgt een operationele uitdaging. Precies daarom kozen ze voor het pizza-concept van Q.M.E. – en met succes.
Dankzij onze ovens in bruikleen en het diepvriesconcept kunnen ze vlot schakelen bij piekdrukte, zonder in te boeten aan kwaliteit of snelheid. De pizza’s zijn eenvoudig te bereiden, vergen geen opleiding en zijn vrijwel foutloos te serveren — ideaal in een setting waar medewerkers elkaar regelmatig afwisselen.
Surfing Elephants werkt met drie tot vier vaste varianten en een wisselende suggestiepizza. Tijdens topmomenten zetten ze een turbochef-oven in voor nog snellere output. Zo garanderen ze een consistent en smaakvol product dat ook vegetariërs en veganisten weet te overtuigen.
“Niet goedkoop, maar je krijgt er topkwaliteit voor terug,” aldus Roel, de zaakvoerder.
Het resultaat? Tijdswinst, tevreden klanten én rust in de keuken. Een oplossing die we aanraden aan elke horecazaak met beperkte keukenruimte, veel studentenpersoneel of een seizoensgebonden werking.